梅の効用

これから梅の季節が始まり、様々に利用されることでしょう。
私の場合、ラム酒（ホワイト）を使用した梅酒がお気に入りです。

通常の梅酒の作り方

青梅　　　　　　　　１㌔
氷砂糖　　　　　　８００ｇ～１㌔
ホワイトリカー　　１、8リットル


私の梅酒

青梅　　　　　　　　１㌔
果糖　　　　　　　　４００ｇ位
ホワイトラム　　　１、5リットル

＊砂糖の量は各個人の好みもあるので
　　難しいとこですが、甘党か辛党で加減
　　して下さい。果糖は砂糖の１、５倍の
　　甘みがあります。


梅干を作るときのポイント

黄梅　　　　　　　　１㌔
粗塩　　　　　　　　１８０ｇ
焼酎　　　　　　　　１００ｃｃ位

黄梅（完熟）を水洗いして、しっかり水気をとっておく。
水分が残っているとカビが発生します。
ボウルに梅を入れ、焼酎３５℃を注ぎ、まんべんなく
全体になじませる。

ジップロック（大）の袋に梅と塩を入れ、空気を抜いてロック！
よく揉み涼しい所で保存。もし途中で袋が膨らんできたら
空気抜きしてください。

約一ヶ月後、土用干しとなりますが、初日は袋ごと陽に当てて
日光消毒。あとは取り出してザルに拡げ、日光にさらす。
半日位で裏返す。
夕方、袋に溜まった汁の中に再度入れる。
翌朝、取り出して、再び日光浴、途中裏返して
そのまま一晩、夜露にあてる。
翌朝、保存ビンに。
最後に残った汁は俗に言う　”白梅酢”　です。
応用範囲も広く、ドレッシングやしめさばに使うと
美味しく、いただけます。
漉して保存ビンで！長期保存が可能です。お試しを！
　　　






脳卒中の予防に(脳梗塞、脳出血、くも膜下出血、一過性虚血発作の総称）


材料一人分

＊生のフキの葉４枚から絞った汁（ツワブキはＮＧ）

＊卵白一個分

＊日本酒、小さじ三杯

＊梅の塩漬け一個（実をよく擦り潰しておく）　　！梅干はＮＧ。
　　＝先程、作った土用干しの前の梅＝

お茶碗に↑の材料を必ず順番通りとし、ひとつの材料を
入れるたびごと、よく掻き混ぜること。

これは、以前、健康食品に凝っていた同僚が教えてくれました。
彼いわく、一生に一度、飲むだけでＯＫとのこと。しかし心配症の
方は毎年だそうです。（笑）
こいつは、かなり苦く…とても”もうーいっぱい！”と言えない代物。
フキには、脳に良い成分が含まれているようです。あるある…で
放送されてました。
これを飲んで、脳卒中で倒れても一切の責務は負いません！　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　敬具




　　　　　　　　　　　こちらではフキの畑が広がる
　　　　　　　　　　　　　生産量は全国一？かも…