岩魚の料理

今回は雨がず～っと降っていた為、山での焚き火料理を
御見せ出来ませんでした。残念…………。
ということで、家庭でも作れる料理を紹介します。



　　　”岩魚の蒲焼丼”　　他のお魚を代用してもイケマス！！！


作り方

＊岩魚（大きいヤツ）を三枚に下ろす。腹骨も包丁ですいて下ごしらえ。

＊切り身の水分をキッチンペパーで取り、片栗粉にまぶし、粉をはたいて
　　１７０℃の油でキツネ色に揚げる。

＊油を切ったら、タレの中にくぐらせ、用意しておいた、どんぶり御飯の上
　　に載せ、好みでタレを廻しかけて、薬味や季節のものをトッピングで
　　できあがり！！

（＠＠）　タレの作り方

＊しょうゆ　１。
＊みりん　　１。
＊砂糖　　　１。
＊酒少々

鍋に上記の材料を入れ煮詰めるだけです。
深みをだすなら、焼いた岩魚の頭をいっしょにぶち込むと
ダシがでます。



　　　　　　　残った骨は片栗粉を付け、唐揚げに！！
　　　　　　　仕上げに塩こしょうをかけて……パリポリ♪
　　　　　　　岩魚は旨～～～～いのダ！！！！